いちじく

やわらかい酸味と上品な甘みが楽しめるのがいちじく。

桝井ドーフィンという品種が、夏から秋にかけて流通します。

いちじくの特徴、栄養成分、カロリー、旬（美味しい時期）、産地、美味しいいちじくの選び方・見分け方について順に紹介します。

特徴

• 学名：Ficus carica
• 分類：クワ科イチジク属
• 原産地：アラビア半島
• 漢字：無花果
• 別名：蓬莱柿（ほうらいし）、唐柿（とうがき）
• 英語：fig
• フランス語：figue
• ドイツ語：Feige

アラビア半島が原産国のいちじくは聖書にも度々登場するほど、古くからある栽培果樹です。

世界で最も古い果物の一つと言えるでしょう。

※アダムとイブが身につけていた葉はいちじくの葉。

春から初夏にかけて実の中に白い花が咲き、そのまま肥大化します。肥大しすぎて外側からは花が見えないため漢字を「無花果」と書くようになりました。

半分に切ったときに真っ赤なツブツブが花です。

熱帯地方を中心に約800種あり、実の結び方でいくつかの種類にわけられます。

日本には江戸時代に導入されましたが、広まったのは明治時代末期からと言われています。

日本のいちじくは雄花がなく、雌花だけで実ができるタイプ。

日本の風土に合わず定着しないのもがほとんど。現在は「桝井ドーフィン」という品種が主流です。

栄養成分

ペクチンなどの水溶性食物繊維が豊富なので、大腸の働きを動かすことから整腸作用や美容効果が期待できます。

カリウムも多くコレステロールやナトリウムなども大概に出す働きがあることから、高脂血症、糖尿病、高血圧症などの生活習慣病の予防に効果的です。

赤い果実の色は抗酸化物質であるポリフェノールの一種「アントシアニン」で、ガン抑制効果や目の健康に良いとされています。

フィシンというタンパク質分解酵素を含んでいるので、食後のフルーツとして最適です。

カロリー

• 54kcal（100gあたり）

旬：美味しい時期

• 8月
• 9月
• 10月
• 11月

春に実をつけ秋に熟す「秋果」と、晩秋から幼果をつけ翌夏に熟す「夏果」の2種類あります。

日本では前者の「秋果」が主流です。

夏の8月から秋の11月にかけてが旬。

産地

• 愛知県
• 和歌山県
• 静岡県

美味しいいちじくの選び方・見分け方

• 大きめで全体に赤が鮮やかなものを選ぶ
• ふっくらとして形の良いものを選ぶ
• 香りが強いもの
• 皮に傷が無く、ハリがあるもの
• さわると弾力があり、みずみずしいもの
• おしりが割れそうなものは、よく熟している

大きくて弾力があり、みずみずしいものを選びましょう。

全体に色が赤くなったものや、おしりが割れそうなのは熟しているサイン。

ただし割れているものは避けましょう。

購入後は日持ちをしないのですぐに食べるようにしましょう。