ラズベリー

甘みが少なく酸味があることから、ジャム、ゼリー、リキュールなどで加工されている果物がラズベリーです。

ラズベリーの特徴、栄養成分、カロリー、旬（美味しい時期）、産地、美味しいラズベリーの選び方・見分け方について順に紹介します。

特徴

ラズベリーは世界各地に分布している木いちごの一種です。

北アメリカやヨーロッパの赤ラズベリーと、北アメリカの黒ラズベリーがあります。

生食もしますが、甘みよりは酸味が強いことから、ジャム、ゼリー、果実酒、ハーブティー、お菓子などの加工品として使われています。

食用以外には園芸やガーデニングでも栽培されています。

昔から世界中で食べられていましたが、特にヨーロッパで食べられるようになり、彼らがアメリカに進出した時に交配や品種改良が行われました。

日本では「延喜式」に木いちごのことを「覆盆子（ふぼんし）」として記載されています。儀式用に栽培されていました。

室町時代まで果物として利用されたという記載がありますが、江戸時代には記載がありません。

明治時代になり、ラズベリー14品種とブラックベリー5品種が導入されましたが定着せず。

戦後、高度成長期になり再び導入され、果樹として栽培されるようになっています。

ただし、日本で生産したラズベリーの生産量は少なく、主に輸入ものが多いのが特徴です。