栗（くり）

栗ご飯、ケーキのモンブランなど、秋の味覚の代表なのが栗（くり）。

栗（くり）の特徴、栄養成分、カロリー、旬（美味しい時期）、産地、美味しい栗の選び方・見分け方について順に紹介します。

特徴

• 学名：Castanea crenata
• 分類：ブナ科クリ属
• 原産地：日本、中国、朝鮮半島南部など
• 英語：chestnut
• フランス語：chataigne
• ドイツ語：Edelkastanie

栗は縄文時代の遺跡から出土しており、古くから貴重な食料とされていたことがわかります。

ブナ科クリ属の植物は世界中に多くの品種があり、日本ぐり、中国ぐり、ヨーロッパぐり、アメリカグリに自生しています。

日本では小粒の柴グリが今でも全国各地の野山に自生しています。

スーパーやコンビニなどで1年中出回っている天津甘栗は、中国グリの代表。

皮がむきやすくて、日本でも栽培を試みたことがありますが、上手くいきませんでした。

栄養成分

栗の主成分はデンプンで、エネルギーと糖質が多い果物です。

炭水化物を多く含む高カロリー食品で、糖の代謝を助けるビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ナッツ類にあるミネラルを含んでいるので、効率よくエネルギーを補給できます。

その他、ビタミンC、タンパク質、カリウムも比較的多く含まれています。

葉、渋皮、イガ、花にはタンニンが多く含まれているため、消炎作用があることから、昔から民間薬として使われてきました。

1年中見られる天津甘栗は中国栗の代表で輸入ものです。

カロリー

• 164kcal（100gあたり）

旬：美味しい時期

• 9月
• 10月

産地によってずれがありますが、9月〜10月に出回ります。

11月〜12月もありますが、虫食いのものも多く見られます。

産地

• 茨城県
• 熊本県
• 愛媛県

主産地の熊本県や愛媛県を中心に9月から出回り始め、10月には茨城県が出回ります。

各地とも後半の時期の方が熟していて美味しく食べられます。

美味しい栗（くり）の選び方・見分け方

• 皮にツヤとハリがありがあるもの
• 手に持って重みのあるもの
• 皮の茶色が濃いもの
• 実がしっかりと太っているもの
• 実の頭がピンと尖っているもの

皮にハリとツヤがみずみずしいもので、茶色が濃いものを選びましょう。

太っていてい、頭が尖っているものが良品です。