「野菜の図鑑Web」は一覧・種類別の分類(葉菜類・根菜類など)・色・所属する科(科目)・旬(季節別・月別)・栄養価から目的の野菜を探したり、詳しく知ったりすることができます。
見た目や特徴だけでなく、旬の時期や健康面での魅力もわかる、便利な野菜ガイドです。
野菜一覧:50音順
野菜を50音順(あいうえお順)にまとめた一覧です。それぞれの野菜の種類も確認できます。
野菜の分類
野菜には複数の分類(種類)があります。
食べる部位による分類(部位の種類)
野菜の食べる部分によって分類しています。
- 葉菜類(ようさいるい):主に葉(葉っぱ)を食べる野菜類。葉野菜。キャベツ、はくさい等
- 果菜類(かさいるい):主に果実(実)を食べる野菜類。主にトマトきゅうり、なすび等
- 根菜類(こんさいるい):主に根、球根などを食べる野菜類。大根、ニンジン等
栄養・食品としての分類(栄養の種類)
食品として特徴、特にカロテン含有量の違いによって緑黄色野菜と淡色野菜に分けられます。
- 緑黄色野菜:可食部100gあたりにβ-カロテン含有量が600μg以上を含む種類
- 淡色野菜:それ以外の野菜の種類(緑黄色野菜ではないもの)
- 芋類(いも類):根菜類の中で、特に食品として利用される芋の種類
- 豆類:「マメ科」に属する食べ物の種類
野菜を色で探す
野菜を白色、赤色、ピンク色、オレンジ色、黄色、緑色、紫色など、色の種類で探せるようにしています。
この野菜は何科の野菜?科目から探す
野菜には植物学分類がされています。
例えば、上の写真なす、じゃがいも、トマト、ピーマンは同じ科目に分類されています。
旬の野菜(季節別・月別)
旬の野菜一覧を季節別(春夏秋冬)・月別(1月〜12月)に見られるように一覧でまとめます。
栄養価の高い野菜ランキング
栄養価の高い野菜をランキング形式でまとめています。
都道府県別野菜の収穫量ランキング
各都道府県別に野菜の収穫量をランキング形式でまとめています。