根や茎を食べる野菜:根菜類 一覧

根や茎を食べる野菜(人参・山芋・じゃがいも・大根)

野菜を分類別に一覧にしています。野菜の分け方は色々ありますが、わかりやすく分けると以下の3種類になります。

  1. 葉菜類(ようさいるい):主に葉(葉っぱ)を食べる野菜類。葉野菜。キャベツ、はくさい等
  2. 果菜類(かさいるい):主に果実を食べる野菜類。主にトマトきゅうり、なすび等
  3. 根菜類(こんさいるい):主に根茎、球根などを食べる野菜類。大根、ニンジン等

今回は大根や人参などの「3.根や茎の部分を食べる野菜(根菜類)」をまとめています。

根や茎の部分は太陽にあたりにくいため、白色や薄い茶色の野菜が多いのが特徴です(人参を除く)。

 

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