芋類(いも類)一覧

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芋類(いも類)とは?意味

さつまいも

芋類(いも類)とは、主に球根が大きくなり栄養分が含まれた根菜類(こんさいるい)の一部で、食品として利用されるものだけを言います。

イモという品種はありません。総称で呼ばれているだけです。

デンプンなどの炭水化物が主成分で、カロリーがご飯の半分と低カロリーなのが特徴。

その他、カリウムやビタミンC、植物繊維も含まれています。

※ヤーコンはデンプンを含んでいないので、まめ類に含まれていない書籍もあります。

 

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