キク科の野菜は、被子植物のキク目に含まれます。
たんぽぽや菊のように小さな花が集まり、それが一つに見えるの花が特徴です。
世界では950属2万種、日本では70属360種のキク科があり、どの地域でも生育することができます。
| 和名 | キク科 |
| 英名 | Compositae, sunflower family |
| 学名 | Asteraceae |
| 主な属名 | キク属、アキノノゲシ属、ゴボウ属、フキ属、スマランサス属 |
春菊（菊菜）
| 和名 | 春菊（菊菜） |
| 属名 | キク科キク属 |
レタス
| 和名 | レタス |
| 属名 | キク科アキノノゲシ属 |
ごぼう
| 和名 | ごぼう |
| 属名 | キク科ゴボウ属 |
ふき（フキ）
| 和名 | ふき |
| 属名 | キク科フキ属 |
ヤーコン
| 和名 | ヤーコン |
| 属名 | キク科スマランサス属 |
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