パプリカ

パプリカはピーマンよりも甘くて、栄養価も高く、料理の彩りにも良いことから人気の野菜になっています。

パプリカの特徴、栄養成分、カロリー、旬（美味しい時期）、産地、パプリカの美味しい選び方・見分け方について紹介します。

特徴

• 学名：Capsicum annuum
• 分類：ナス科トウガラシ属
• 原産地：熱帯アメリカ
• 英語名：sweet pepper, paprika
• フランス名：poivron

パプリカとは、唐辛子（とうがらし）の総称ですが、スーパーなどで売っているパプリカは、カラフルで100g以上の大型で肉厚のピーマンです。

別名、カラーピーマンとも呼ばれています。

パプリカの色は緑色、赤色、黄色、オレンジ色、紫色、黒色、白色などがあります。

普通のピーマンに比べて、皮に厚みがありジューシーな食感があり、苦味もなく甘くさわやかな味がします。

煮込み料理やマリネにしたり、生のままサラダの一つとして食べる場合もあります。

栄養成分

カラフルな色があるパプリカは、含まれているポリフェノールの種類の違いで色が異なっています。

ピーマンと比較すると、カロテンやビタミンC、葉酸は2倍以上あります。

栄養価が高いピーマンよりもパプリカの方がよりに高くなりますが、食物繊維はピーマンの方が高いです。

カロリー

• 赤パプリカ：30kcal（100gあたり）
• 黄色パプリカ：27kcal（100gあたり）

旬：美味しい時期

• 7月
• 8月
• 9月
• 10月

産地

• 高知県
• 熊本県
• 宮崎県

国産もありますが、オランダや韓国などからの輸入物もあります。

美味しいパプリカの選び方・見分け方

• 収穫後、日数が経つと切り口から傷み始める
• 果柄（枝と果実の間）の部分が緑色で、切り口が新しくハリやツヤのあるものが良品
• 皮にしわのあるおのは鮮度が落ちている証拠
• 中の種は育っていないほうが果肉も柔らかい

パプリカを切った先から傷み始めるので、まずはそこをチェックして下さい。

後は、皮にしわがないかを確認し、ツヤのあるものを選びましょう。