β-カロテン（ビタミンA）が多く含まれている野菜をランキング形式でトップ10をまとめました。
1位：しそ
| 和名 | しそ |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 11,000μg |
2位：モロヘイヤ
| 和名 | モロヘイヤ |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 10,000μg |
3位：人参（にんじん）
| 和名 | 人参（にんじん） |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 8,600μg |
4位：パセリ
| 和名 | パセリ |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 7,400μg |
5位：春菊（菊菜）
| 和名 | 春菊（菊菜） |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 4,500μg |
6位：ほうれん草
| 和名 | ほうれん草 |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 4,200μg |
7位：にら（ニラ）
| 和名 | にら（ニラ） |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 3,500μg |
8位：小松菜
| 和名 | 小松菜 |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 3,100μg |
9位：つるむらさき
| 和名 | つるむらさき |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 3,000μg |
10位：わけぎ
| 和名 | わけぎ |
| β-カロテン（ビタミンA）含有量 | 2,700μg |
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